富硒农业

富硒

时间:2013-02-07 14:49:26  作者:会员添加  来源:本站原创  查看:1008  评论:0
内容摘要:富硒食品硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒的作用硒能提高人体免疫,促进淋巴...

富硒食品

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

硒的作用

硒能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同时,硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

我国的富硒产地

食物硒含量受地理影响很大,土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就属于贫硒土壤,我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤,长期摄入严重缺硒食品,必然会造成硒缺乏疾病。
目前已发现的富硒地区有:湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、山东枣庄、四川万源、江西丰城等。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明,成人日平均硒摄入量为26-32微克,离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此,开发经济、方便,适合长期食用的富硒食品已经势在必行。

富硒农产品中的硒元素含量达到如下指标(可食部分):  产品种类硒元素含量(以Se计):微克/千克产品种类 硒元素含量(以Se计):微克/千克  最低最高最低最高 水果10-50微克;大豆、花生、芝麻100-300 微克; 蔬菜100微克;鲜奶50微克;粮食100-300微克;蛋类300-500微克。 注:本指标所列硒元素最高含量为国家GB13105-91标准规定的最高限量指标,只要购买的富硒农产品在上述范围内,既是人们每天食用的都是富硒食品也是安全并且有效的。

 



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