健康警示

金华学校食堂禁售这些蔬菜

时间:2019-06-24 07:02:26  作者:金小安  来源:内部  查看:11  评论:0
内容摘要:2016年,河南信阳市一学校数十名学生由于食用发芽变质的土豆引起食物中毒。2018年,大庆市民张女士一家三口食用新鲜的黄花菜中毒,相继出现呕吐和腹泻症状。学校食品管理规定日前,国家教育部、市场监管总局、卫健委等共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学 、幼儿园食堂不得加...


2016年,河南信阳市一学校数十名学生由于食用发芽变质的土豆引起食物中毒。2018年,大庆市民张女士一家三口食用新鲜的黄花菜中毒,相继出现呕吐和腹泻症状。

学校食品管理规定

日前,国家教育部、市场监管总局、卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学 、幼儿园食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。那么,加工制作上述食有哪些风险

四季豆中毒

四季豆未煮熟,其中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。如你吃到的是口感硬脆颜色翠绿,甚至还有点生味的四季豆,这些四季豆都没有熟,容易引起食物中毒。四季豆中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等症状。病程一般为数小时或12若中毒较深,则需送医院治疗。

鲜黄花菜中毒

黄花菜本身并没有毒,只是新鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”,这种化学物质进入人体的肠胃后就会被氧化成“二秋水仙碱”,这时才产生了毒害作用。当我们吃了新鲜黄花菜后,出现口干舌燥、烧心、恶心、呕吐、腹泻、头昏头晕等症状时,这说明我们已经中毒了。如果食用后出现不适症状,应立即到医院诊治。

野蘑菇中毒

有毒野蘑菇的种类很多,所含毒素成份很复杂,中毒后的临床表现也不一样。对那些不熟悉的野蘑菇,特别是颜色鲜艳、形态特殊的野蘑菇,不可盲目采食。食用野生蘑菇中毒,轻者表现为恶心、呕吐出现胃肠炎。情况严重的能出现中毒性肝炎。如食用中毒后,应第一时间保留毒菌的样本,连同病人赶到送往医院对症治疗,这有助于确定毒素的种类及制定合适治疗方案。

发芽土豆中毒

发芽土豆里面的毒素叫龙葵素不发芽的土豆龙葵素含量很低,1斤不到0.05克。但土豆皮发青、发紫或者发芽后,龙葵素含量会明显上升,产生涩口或苦味。当龙葵素含量每斤0.1克以上,食用后有可能引发中毒。轻微者,如头晕、恶心、呕吐、腹痛中毒重者,可导致生命危险。

食物中毒怎么办

一是立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。二是催吐,如进食的时间在一至二小时前,可人为帮助催吐,尽快排出毒物。

保留食物样本

在发生食物中毒后,要及时保存疑似导致中毒的食物样本,以提供给医院进行化验,以有效地配合医生救治。

监管部门警示

百姓饮食习惯为以红烧煎炒为主,特别是学校食堂因锅小加工量大,翻炒不均,受热不匀,尤其是四季豆、油豆角难以做到煮熟煮透,这就容易引发学生食物中毒。对食品安全风险监测与评估的具体落实措施,金华市市场监管局对学校食堂禁止四季豆、新鲜黄花菜、野蘑菇进入学校食堂的规定,是为了更好地避免在高危场所、高危人群中发生集体食物中毒事件,以预防社会不稳定因素。 
金华学校食堂禁售这些蔬菜



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