富硒农业

建设富硒农产品基地促进绿色农业发展

时间:2010-04-14 01:35:54  作者:中国施化果桃网  来源:中国施化果桃网  查看:2136  评论:1
内容摘要:随着科学技术的进步和经济的发展,人们越来越注重提高生活质量和身体健康水平,科学补硒成为人们关注的热点,如何安全有效的科学补硒便成为人们关注的重点。 为了帮助大家认识这一问题,本文重点从富硒农产品的生产机理和富硒农产品的优特点入手简要论述建设标准化富硒农产品基地和促进富硒食品产业化...

随着科学技术的进步和经济的发展,人们越来越注重提高生活质量和身体健康水平,科学补硒成为人们关注的热点,如何安全有效的科学补硒便成为人们关注的重点。 为了帮助大家认识这一问题,本文重点从富硒农产品的生产机理和富硒农产品的优特点入手简要论述建设标准化富硒农产品基地和促进富硒食品产业化发展的重要意义。一、建设标准化富硒农产品基地的意义 现代消费市场需要建设标准化富硒农产品生产基地。随着我国经济的快速发展,消费市场已经发生了质的变化,即由“温饱型消费”时代进入了“小康型消费”时代,而小康型消费时代的特征是,消费结构呈多元化,先富起来的人们追求更高一层的消费水平,特别注重通过饮食提高自己的健康水平。市场需求安全健康的食品供应基地。而目前作为 食品及其原料的生产者大都分散在农村,并且是以户为单位的小规模生产,难以推进标准化管理进程和品牌农业,也难以形成优质食品供应基地,所以在市场竞争中处于弱势,因此严重影响了农民收益。富硒农产品以其特有的品质成为市场的卖点,培育富硒农产品投入少,见效快,安全、易操作,是农业理想的农业“科技创新” 措施。党和国家近几年出台了一系列扶持农民经济合作组织、推动农业生产标准化的政策、法律,科技意识强并有组织能力的农民应当抓主机遇, 以实施富硒技术为契机,带动农民自愿的组织起来,形成集约化、标准化、品牌化生产经营模式,在满足居民不断增长的消费需求的同时,增加农业的收益,这就是具体的贯彻“与时俱进”方针。所以说 建设标准化富硒农产品基地是有利于生产者也惠及消费者的高科技项目,也是农产品直接进入都市消费市场的切入点。二、生物工程技术和营养平衡是培育富硒农产品的理论根据富硒农产品是怎样生产的?这是人们关心的问题。我们知道,人体的营养来自食物,而食物的营养来自土壤,如果土壤营养不足,就需要补充,这就是施肥料。然而,我国缺硒面积达70%,硒元素又不是农作物的必须元素(只是有益元素),一般肥料中不含硒成分,所以造成了普通农产品中含硒量偏低。调查证实,我国72%的人硒的摄入量达不到中国营养学会推荐的最低标准,许多人因为长期缺硒使体内营养失衡而影响了身体健康水平。 为了解决人们因硒摄入不足影响身体健康的问题,农业专家们根据农作物吸收无机营养,并能够通过作物自身功能转化为有机营养供人们食用的机理和营养平衡理论经过多年的试验示范摸索出了一套培育富硒农产品的技术规程。简单的说,就是在农作物生长过程中采用科学的方法把无机的硒酸盐导入作物体内,通过农作物的生理运动将其转化为蛋白硒富集在籽实和茎叶,成为富硒农产品,以此解决人体营养元素不平衡的问题。 从2003年开始山东省星火科技服务基地建设办公室将富硒技术项目纳入星火科技服务范围,五年来扶持农民新型合作组织和农业企业成功建设富硒农产品基地100多个。并且制定了建设富硒农产品基地的规划、原则、方针、目标及各种农产品的硒含量技术指标,同时提出了以规范技术管理、规范质量管理、规范宣传、规范销售为内容的“四规范“要求。为建设标准化富硒农产品基地奠定了良好的理论基础,为富硒农产品基地顺利有序建设起到了保障和促进作用。三、富硒农产品是理想的、健康的高档食品 富硒农产品与普通农产品比较有那些优特点?这是人们关心的第二个问题。实践证明,富硒农产品色泽好,口感佳,耐贮存,营养性能好。主要表现在以下几个方面: 1、全面提高了农产品品质。 硒元素是人体必需元素,对农作物虽然不是必须元素,但是有益元素。根据我们多年来培育富硒农产品的实践证实,科学实施富硒技术,对农作物的生长、增加抗逆性、改善品质有非常明显的积极作用,根据浙江大学研究生院试验报告证实,适度实施富硒技术对植物生长有两大作用机理:其一,土壤适量使用硒元素可活化土壤,降解土壤中的化学残留;其二,可促进作物对其他营养元素的吸收。农产品适度富硒后,其中的氨基酸、维生素、矿物元素(除钾、铁外)、可溶性糖分都适度增加;细胞、纤维排列相对紧密。另外硒还有较强的抗氧化功能,所以农产品在适度富硒后,既增产,又耐贮,也好吃(果品表光细腻、色泽好)。有人说,富硒农产品是高档食品、天然的“黄金搭档”。我赞成这个评价。 2、质量安全有保证。富硒农产品都是由组织领导的基地规模化生产,在生产过程中严格按照无公害技术要求实施,同时按照“安全有效”原则实施富硒技术,农产品中的硒含量控制在国家规定的限量标准范围以内。另外,农作物实施富硒技术后增加了抗病虫害的能力,显著减少农药的使用量,客观上也进一步保障了质量安全。 多数富硒农产品生产基地,审办了绿色产品证书,注册了品牌,如烟宝牌富硒苹果、仁风牌富硒西瓜、张而牌富硒草莓等。基地要创立品牌农业,必然制定控制质量的措施,所以说富硒农产品是具有安全保障同时具有保健功能的食品。 3.为科学补硒增进身体健康提供了方便。为了身体健康,在缺硒地区生活的人们需要补硒已经成为人们的共识,但是补无机硒,人体不易吸收,且不安全;药物补硒价格昂贵,一般消费群体承受不起。食用富硒农产品,变药补为食补,符合我国传统的饮食文化,既安全又方便,是科学的补硒方法。硒是人体必需的微量元素,并不是摄入的越多越好,成人每天补充50-250微克为宜。 富硒农产品出售前都经过权威的检验机构对硒含量进行检验,并在包装上明示,便于消费者食用时掌握补硒量。另外,农产品中含的硒以蛋白硒的形式存在,基本上是有机硒,利于人体吸收、贮存,比补充无机硒相对安全可靠。再就是富硒农产品的耐贮存性能,使购买的水果蔬菜便于家庭存放,利用率高,贮存损失相对减少,这样反而会节省家庭开支。四、硒对提高人体健康水平有重要作用 1973年世界卫生组织根据美国专家多年研究实验证实“硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要组分”这一发现,确定硒为人体的必需营养元素。此后30多年来世界范围内对硒实验研究的高潮不断。我国对硒的实验研究始终走在世界的前列,自从上世纪70年代我国发现“克山病”因是由长期严重缺硒造成以后,至2002年统计关于硒研究的论文就发表5000多篇。通过专家学者们大量的研究实验,对硒的特性和生物学功能越来越清晰,人类对硒的掌握运用也由“自然王国“变为“自由王国”。 研究证实硒对人体健康有至关重要的作用,主要表现在以下几个方面:对氧自由基的清除作用;对细胞、肝肾和视力的保护作用;对癌细胞的抗逆作用;对电子辐射损伤的防护作用;对体内有害微量元素的降解作用;对免疫功能的调节作用和与胰岛的协同作用等。 所以,我国一些著名的营养学专家、学者于若木 杨光圻 噶可佑 卢良恕等人多次呼吁关注贫硒地区人民的食物补硒问题。美国著名的科普作家简.卡铂在《延缓衰老—延缓和逆转衰老的基本策略》一书中说“硒是使你保持年轻的特别的矿物质”。各地某体也不断刊登这方面的消息,如2001年12月24日《晶报》就刊登“百万深圳人缺硒”的文章。2004年12月中央电视台“夕阳红”节目组制作了《抗癌防衰话补硒》的专题节目。2005年1月18日,北京人民大会堂隆重召开《全国第一届预防疾病定量补硒的全国工作会议》呼吁:要象抓补碘一样抓好全民补硒工作。《湖南日报》2006年12月24日报道《湖南 “全民补硒工程”启动》的消息。 中国营养学会1988年将硒列为人体必需的营养元素之一。推荐成人每天最低摄入量为50微克,最大安全量为400微克(儿童减半),专家推荐成人每天最佳补硒量为200-250微克。由于我国70%的土壤缺硒,普通食物中含硒量偏低,调查统计发现我国人均每天硒的摄入量仅有32微克,以植物性食品为主要食物来源的群体还要低于这个水平,以动物性食品为主要食物来源的一般不会缺硒。 为了提高人们的健康水平,我们建议:生活在贫硒地区的人群,经常在污染环境中工作、生活的人群,慢性病患者,老年人和乳母应该经常地食用富硒食品。我相信人们如果坚持经常食用富硒食品,会使健康长寿的愿望变为现实。



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