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  •  2010-04-17 13:44:54  点击:2314  评论:0

    蘑菇、莲藕、蒜苗保鲜法

    一、蘑菇的贮藏保鲜  1.激动素保鲜法。用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10―15分钟,取出沥干后贮存。  2.焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3―5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装进塑料袋内贮藏,在室温10―15℃条件下保鲜... 阅读全文>>
  •  2010-04-17 13:43:15  点击:2129  评论:1

    柿子如何脱涩?

    柿子如何脱涩?   如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。  温水法即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10~24小时即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。  石灰水法将采收后的柿子浸... 阅读全文>>